Ετικέτες

, ,

d65631343f5811e3829f22000ae9027d_8.jpg

Μην σας τρομάζει ο τίτλος! Ο λόγος για την κυρά μας, τη φακή! Λέγεται ότι ένα πιάτο φακές, καλύπτει την ανάγκη του οργανισμού μας σε σίδηρο ημερησίως. Και μιας και τα μωρά μας με την εισαγωγή των στέρεεων τροφών έχουν αυξημένες ανάγκες σιδήρου και λοιπών ιχνοστοιχείων, η συνταγή αυτή είναι ότι  πρέπει! Ειδικά άμα σε τρομάζει η ιδέα ότι ξαφνικά θα μαγειρεύεις δύο φαγητά, ένα για σας κι ένα για το παιδι.

Η παρούσα συνταγή αποτελεί μια παραλλαγή της κλασσικής σούπας της φακής. Πρόκειται για την κρύα φακοσαλάτα που μπορεί να την φάει κανείς ακόμα κι όταν ο καιρός είναι ζεστός, αφού είναι φουλ δροσερή και υγιεινή!

Τι θα χρειαστούμε (για 2 ενήλικες και 1 μωρό):
– μισό σακουλάκι φακές
– μισή κούπα τσαγιού κινόα
– κόκκινες πιπεριές φλωρίνης
– πράσινες πιπεριές
– καρότα σε λεπτές λωρίδες
– κάπαρη
– 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
– 1 αβοκάντο
– ελιές σε ροδέλες
– τοματίνια, λιαστή ή φρέσκια τομάτα σε κύβους
– μαϊντανός
– λάδι
– ξύδι (κατά προτίμηση: Σκούρτη Ορλεάνη ή ακόμα και Βαλσαμικό ή κρέμα Βαλσάμικου)
(εννοείται ότι σε όλα τα παραπάνω μπορείτε να προσθέσετε ότι λαχανικό εποχής σας αρέσει, ακόμα και οποιοδήποτε τυρί. Η φέτα, ας πούμε, του πάει πολύ!)

Εκτέλεση:
Αφήνουμε τις φακές να πάρουν μια πρώτη βράση και μετά πετάμε αυτό το νερό. Τις βάζουμε και πάλι να βράσουν σε καθαρό νερό και τις αφήνουμε για 40 περίπου λεπτά. Σκοπός μας είναι η φακή να είναι al dente και όχι να διαλύεται. Προς το τέλος της βράσης προσθέτω την κινόα, μιας και θέλει λιγότερη ώρα να βράσει.
Αφού είναι έτοιμα και τα δύο, τα κατεβάζω από τη φωτιά, τα σουρώνω με μια κουτάλα ώστε να φύγουν τα νερά και τα τοποθετώ σε ένα μεγάλο μπωλ ή μια βαθιά πιατέλα.
Έχω κόψει από πριν όλα μου τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια ή κύβους και τα προσθέτω στο πιάτο με τη φακή και την κινόα.
Στο τέλος προσθέτω λάδι και μπόλικο ξύδι και τα αφήνω στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ ώστε να δέσουν μεταξύ τους οι γεύσεις.

Για μωρά 7+ που κάνουν blw*:
Εάν το παιδί σας ακολουθεί διατροφή με blw και αναλόγως τις εισαγωγές τροφών που έχετε κάνει, τότε όλα τα προαναφερθέντα λαχανικά θα πρέπει να έχουν πάρει κι αυτά μια βράση και να είναι κομμένα σε μεγάλους κύβους μέσα στη φακοσαλάτα.

Για μωρά 7+ που τρώνε αλεσμένα:
Εάν το παιδί σας ακολουθεί διατροφή με αλεσμένες τις τροφές, τότε, αφού βράσετε τα λαχανικά θα χρειαστεί να απομονώσετε μια μικρή ποσότητα φακής & κινόα και να την αλέσετε στο blender. Το αποτέλεσμα που θα έχετε θα είναι εξίσου νόστιμο, μιας και παίρνει τη μορφή μιας βελουτέ πάστας. Μένει να προσθέσετε φρέσκο ελαιόλαδο και λίγο λεμονάκι για γεύση.

 

καλή όρεξη! ❤

_______________________

*blw=baby led weaning

Advertisements